Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМФ

Пароконвектомат ПКА 6-1/1 ПМФ бойлерного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно на морских судах, на площадках в открытом море и на береговыхиниях. За образование пара отвечает — парогенератор., в котором установлены 3 ТЭНа. Необходимую температуру в камере обеспечивают отдельный комплект из трех ТЭНов. Модель сочетает в себе надежность и производительность предыдущих предыдущих, а также ряд новых технических решений, которые делают его использование еще более удобным и легким. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим. Главной и очень важной особенностью данной модели стоит отметить то, что эта модель предназначена для не стандартных кухонных условий.
Для размещения на морских судах, на площадках в открытом море и на береговыхиниях. Подобное оборудование эксплуатируется в значительно более сложных условиях, чем стационарное оборудование - оно может подвергаться перепадам температуры и повышенной влажности воздуха, опасности коррозии ввиду близости морской воды, постоянным вибрациям и сильным качкам, поэтому к нему выдвигаются повышенные требования.
Пароконвектоматыинии ПМФ не только унаследовали удобство, простоту и надёжность стандартных пароконвектоматовинии ПМ, но и претерпели значительные изменения конструкции:
1) не только облицовка, но и все крепёжные элементы и элементы внутренней конструкции выполнены из нержавеющей стали, а электропроводка удовлетворяет требованиям герметичности и влагостойкости.
2) вибростойкость обеспечивается повышенной прочностью корпуса и использованием амортизационных уплотнителей.
3) дополнительно они оснащены механизмом фиксации двери в открытом положении и возможностью жесткого крепления к полу.
В результате сертификационных испытаний оборудование, разработанное ОАО "Чувашторгтехника" получило одобрение Российского Морского Регистра Судоходства.
Режимы работы:
1. Режим конвекции (до 270°С) подходит для приготовления всех видов продуктов, а также для разогрева приготовленных ранее блюд. Главной особенностью данного режима является то что он позволяет осуществлять многоуровневое приготовление.
2. Режим парообразования (до 100 °С) может быть использован для приготовленияюбых продуктов. Блюда готовятся при пониженной температуре, что очень важно для диетического и детского питания, а также для приготовления деликатесов и овощей. Аромат, витамины, минеральные соли продуктов не теряются. Возможно одновременное приготовление различных продуктов - ароматы блюд не смешиваются
3. Пар при низких температурах (от 35 до 98 °С) этот режим устанавливается для продуктов, требующих деликатной или частичной обработки, используется для варки в мешочке, консервирования, пастеризации, тушения, бланширования, оттаивания.
4. Комбинированный режим (от 35 до 270 °С) этот режим является комбинацией преимуществ режима парообразования и конвекции. Подходит для приготовления всех видов продуктов. Приготовление большей части классических вторых блюд с применением комбинированного режима позволяет Вам готовить блюда за короткое время без использования жиров, без риска подгорания, весовые потери снижаются на 30-50% процентов.
5. Режим разогрева, в данном режиме само название говорит за себя и этот режим используется для восстановления (разогрева) приготовленных ранее продуктов с сохранением всех их свойств и внешних качеств благодаря комбинации использования пара и создания определенной температуры. Разогретые продукты сохраняют внешний вид, запах, витамины, вес и выглядят так, как будто только что приготовлены.